什样菜

雨纷纷

王丽慧／江苏

什样菜，是味蕾上的记忆
爱，深爱。春节前的合美菜
五颜六色，清爽可口
在油腻的肠胃中，清洁着素养

曾经爱不够，母亲自作的什样菜
端上桌的，和和美美
第一碗敬祖先。从年三十，吃到初七、八
一碗菜抵过鸡鸭鱼肉的诱惑

如今偏爱，母亲老了
接上制作秘诀，老家的蔬菜
胡萝卜晒干，清脆、明目
黑木耳添色，青豆点缀千百叶、雪菜、豆腐果，汇成一锅

别忘了雪地里的荸荠，早已甘甜、清冽
尝一口，舌齿生津
加一支碧绿的西芹，配上百合的柔糯
别忘了菜籽油的清香，翻炒着豆芽。别有风味而我，多加一道黄豆，饱满着金秋
它像珍珠，落入除夕的银盘

什样菜，世袭着传承
是江南的小调，唱出
记忆的歌谣
一代代，烹制出。吉祥、安康
2022.01.27

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大吉大利888

什样菜，我还以为是至少10样以上的素菜呢（包括豆制品），还有一样名称，叫什么“什锦菜”

一路向阳

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