【红色横山】“匠心制茶 助力乡村振兴”横山村茶业技能...

博琨-祥瑞

匠心制茶 助力乡村振兴

——横山村茶业技能大赛

横山春浓，新茶吐翠，正是饮品春茶好时节。为展现传统手工制茶魅力，传承民族优秀茶文化，4月21日，横山村联合石湫街道总工会积极开展“匠心制茶 助力乡村振兴”手工制茶大赛，推动当地茶叶制作加工技术不断创新，也为横山村“匠人”队伍的建设添砖加瓦。

按大赛规则，本次制作茶类为手工绿茶，茶鲜叶原料为当地茶农在指定茶园中统一采摘。赛场秀绝活，掌上见功夫。选手们经过一番细心准备后，把茶叶倒入电炒锅里，手贴热锅，手法娴熟地翻炒、抖动，来回捞撒，茶叶随之“上下飞舞”，那把控火候的功夫、那轻拢慢捻的手艺，让现场观众大饱眼福。

手工制茶过程繁琐而讲究，需得历经杀青、揉捻、干燥等步骤，每一个制茶阶段都凝聚着制茶选手的心血，暗藏着他们炉火纯青的制茶技艺。选手们专心致志，手起手落间，热锅里的新鲜茶叶渐渐变干，赛场内也飘起阵阵茶香。制茶完成后，由村民代表组成的评审团按设置的茶样密码编号，根据参赛选手的竞赛现场操作环节、成品茶得率，经过看外形、闻香气、尝滋味等步骤，公平、公正地对每个选手茶样进行客观打分，按照设置奖项进行表彰奖励。

手工制茶是中华民族的一项传统手艺，本次活动不仅弘扬了中国传统茶工匠精神、劳动精神，也为本地茶叶从业人员提供了交流与学习的平台，通过“以赛促学”的方式，大大促进横山茶品牌整体提升，提高茶叶市场竞争力，助推横山茶文化、茶产业高质量发展。

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