误区：“迷你蔬菜”更有营养？

主编

春节佳节期间，无论亲友团聚，还是外出旅行，都离不开美食相伴。从农历兔年腊月廿五开始，“今日科普”栏目持续聚焦饮食安全与健康话题，针对网民关注的食物搭配、营养健康、食品安全、科学养生等内容进行系列科普，澄清误区，守护广大群众“舌尖上的安全”。

  误区：“迷你蔬菜”更有营养？

  真相：蔬菜的营养价值高低要根据具体类别而定。比如迷你版的玉米——玉米笋，它富含蛋白质、糖和各类维生素等营养成分，每100克玉米笋的热量只有27大卡，比玉米粒少了几倍，同时玉米笋的碳水化合物含量相对也比玉米粒少很多，这也是为什么玉米被归为主食，而玉米笋的定位则更多是蔬菜。但是那些经过人为加工而产生的迷你蔬菜，例如“迷你胡萝卜”，其营养价值与普通胡萝卜并没有区别。具体到每个蔬菜的营养含量，大家可以查阅《中国食物成分表》，切勿盲目购买。（来源：“中国食品报官方平台”微信公众号）

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