洪蓝街道：茶叶飘香韵味足 技能比拼展风采

主编

洪蓝街道：茶叶飘香韵味足 技能比拼展风采

来源：We洪蓝


为深入推进“争做技术能手、争当大国工匠”工作，进一步弘扬茶文化，传承茶技艺，以赛强技提能，助推我市茶业高质量发展。5月20日，2024年度南京市职工技能大赛茶叶加工工职业技能竞赛在溧水区洪蓝街道傅家边农业科技园火热开赛，60名制茶选手同台竞技，展现传统炒茶魅力。

南京市总工会党组书记、副主席焦勇，市职工技术协作中心主任王敏，市农业农村局党组成员、副局长俞继东，市纪委监委派驻市农业农村局纪检监察组处长陆斌，区委常委、区政府党组成员费莉莉，区人大常委会副主任、区总工会主席程民，洪蓝街道党工委书记徒位国，街道党工委副书记、办事处主任张琳等出席大赛。

焦勇在致辞中强调，要结合溧水中高端制造产业完整、新兴产业行业集中的特点，更加广泛深入开展富有特色的劳动和技能竞赛活动，在打造竞赛品牌上创特色；要组织开展形式多样、富有成效的职工创新创造活动，在服务经济发展上下功夫；要动员广大职工争做技术能手、争当大国工匠，在助力职工成长上出成效。

俞继东表示，制茶加工技艺展现的是人与自然的交融、技术与艺术的结合，要有“传百年技艺，做一叶精品”的孜孜情怀，努力把茶叶加工的经典技艺学习传承好，厚德至诚、精工至善、创新致远，不断擦亮南京茶叶的“金字招牌”。

程民表示，本次竞赛旨在提高炒茶技艺水平，推动茶产业健康发展。在交流比拼中，激发参赛者的学习热情和创新精神，让更多人了解炒茶工艺，感受茶文化的魅力，促进茶叶加工技艺的传承和发展。

雨花茶和碧螺春制作技艺均是中国传统绿茶制作技艺的杰出代表，深受广大茶客喜爱，也是此次大赛的考核内容。比赛现场，炒茶锅整齐排开，选手们双手在锅中上下翻飞，抖、搭、搨、捺……为大家带来视觉与嗅觉的双重体验。经过两个小时的炒制，选手们完成了杀青、揉捻、提毫、烘干等多道工序，一片片鲜叶在炒锅中变得紧实挺拔，散发阵阵沁人心脾的茶香。专家评委们从外形、汤色、香气、滋味、叶底等多个方面进行打分。

本次大赛设置了理论考试和实操制茶两个环节，要求制茶师在掌握精湛手艺的同时，也需要夯实理论知识，做到会制茶、更懂茶。“与众多制茶高手一起交流学习，让我在切磋中学到了很多，希望大家共同进步，助力制茶产业发展。”来自傅家边科技园集团的选手薛生伢说道。

近年来，洪蓝街道依托丰富的自然资源，培育的梅香茶成为当地的茶叶“金字招牌”。走进傅家边现代农业产业示范园，千亩茶园掩映在梅林间，梅树与茶树融合共生，二者相得益彰。园区利用独特的“梅茶间作”栽培模式，将茶与梅完美融合，茶树与梅树根脉相通，“茶中有诗意，梅香添雅趣”的梅香茶因此得名。

此前，在溧水区2024年度茶叶质量评比大赛活动中，南京新世纪园艺研究所的“傅家边”碧螺春荣获头茶奖，其成品干茶条索紧结，外形纤细，卷曲如螺，细看白毫毕露、银绿隐翠，投泡至水中，茶水银澄碧绿，茶香与梅香融合，香气扑鼻而来；细细品啜，滋味鲜爽，回甘生津。

洪蓝街道相关负责人表示，傅家边科技园作为本次大赛的举办地，对推介洪蓝茶叶是一次很好的契机。接下来，街道将立足资源禀赋，打造“走得出、叫得响、立得住”的洪蓝茶叶品牌，将产业优势转化为经济社会高质量发展的不竭动能。

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不用柴火，用电能炒出茶叶味？

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农村人基本上都会

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弘扬茶文化，传承茶技艺

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做出溧水品牌

臼湖耕夫

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