舌尖上的溧水 | 春之“鲜”，满口香！

主编

春之鲜-野菜

春意渐浓，

溧水的山间田野，

可不只有视觉的限定美景，

更有来自舌尖的限定美味——野菜。

追着时令吃野菜，

每一口都是春光灿烂！

舌尖上的溧水

01荠菜

荠菜，算是春天里最先上市的野菜。农历二月二的荠菜饺子，更是溧水人春天对自己的犒劳，一口咬下去，满嘴都是早春的气息。

每年的农历三月三，溧水人在这一天有吃荠菜花煮鸡蛋的传统习俗。老话说“三月三，荠菜赛灵丹”，传说吃了三月三荠菜煮鸡蛋，这一年不头痛，不沾病。

02破絮菓

春天，是个柔软的季节。最适合吃一个碧绿绿、软糯糯的青团，把春天的甘甜吃进嘴里。

溧水青团的绿，来自一种叫做“破絮菓”的野菜。破絮菓，学名叫“鼠曲草”，生于初春山野，到野地里一蓬蓬采下来，细细切碎，用葛布滤出青绿的草汁来，和上筛得均匀的糯米粉，便揉出一团春天最浓烈透彻的香。

03春笋

三月，各有各的姿态，垂柳伸出了嫩芽，溧水的竹林间竹笋开始生长。鲜嫩的春笋，是这个季节最好的礼物。提上竹篮，穿梭竹林间，去收获春天馈赠的宝藏美食，享受春日独有的山间野趣吧~

春日尝鲜的餐桌上，总是绕不过春笋这一道。清甜鲜嫩的春笋，总能给我们带来惊喜，无论清炒、油焖，还是炖汤，都可以是上好的食材。

04香椿头

香椿头一年只能收一次，像这样的时令美食可遇不可求。香椿的味道有点窜，爱的人爱极了那份浓烈，经久不忘，不爱的人却是一刻都不想闻。

鸡蛋就是香椿头的绝配。奇异的香气，脆嫩的口感，以香油、葱末调味，每一筷都在舌尖融化。

05马兰头

只要春风一过，溧水的田间，蛰伏的“马兰头”就大片大片地簇拥着瞬间鲜活起来。

马兰头是春日的风物，采马兰头便是春天的仪式感。丛生的马兰倒是方便了挑马兰头的人们，选定了一片绿，便可以耐心地从中挑出满满一篮子春天了。最嫩的马兰头，焯过水，添上香干和麻油，凉拌都很好吃。

06野芦蒿

春日，溧水乡村的田野间，野芦蒿正在蓬勃生长，野芦蒿的香气非常浓郁，用来炒肉丝，或是炒香干，或是清炒都相当美味。

07豌豆头

豌豆头长相讨喜，人见人爱。《诗经》中经常说到的“薇”，便是豌豆头，寓意极佳！一场春雨过后，溧水田间生长的豌豆头，茎枝愈发细软如丝。豌豆头用作清炒，淡淡的苦涩，在口中化作润甜，仿佛置身空野，拥抱自然。

如果想品尝这些春日限定的野菜，

不妨来溧水吧！

在溧水的众多乡村农家乐、

田园餐厅都有这些美味等你来发现哦～

# 今 日 话 题 #

你最喜欢吃春天的哪种野菜？

留言区里一起分享吧~

编辑：章阳
审核：高琴
发布：杨孝林

版权及免责声明

1、如本文中文字或图片侵犯了贵方的版权或名誉权，请与我方联系，我方在核实后，会及时删除。

2、本文由网友自行发布，本站仅提供信息发布平台。本文仅代表作者个人观点，不代表本站立场。

3、对于不当转载或引用本网站内容而引起的民事纠纷、行政处理或其他损失，本网站不承担责任。

本文地址: https://ls114.cn/thread-593167-1-1.html

金乔仁

真的好看想吃了

来自安卓APP客户端

新网名

春天的野菜多，有口福

来自安卓APP客户端

漂亮的牛仔

都喜欢吃

来自安卓APP客户端

庚丐侩

春的季节，溧水的自然菜

来自安卓APP客户端

乡村田野

这些野菜我们都去搞过！味道好极了！特别爱吃荠菜包的馄饨饺子！

来自苹果APP客户端

简单点点

除了二不认识，别的都吃过。青团每年春天都会去买几个尝尝，不知道用什么做的。估计现在店家都是买的一些调理料做的，一年四季都有卖。

来自安卓APP客户端

金乔仁

好吃就行

来自安卓APP客户端

精诚所至

真会吃

来自安卓APP客户端

艾米莉nangel

香椿超市卖到90一斤，做法我觉得拌豆腐口感更清爽。

来自安卓APP客户端