南京黄教授食品：喜获中国轻工业联合会科技进步奖

主编

近日，中国轻工业联合会五届二次、中华全国手工业合作总社八届二次理事会在北京召开，颁发了2021年度中国轻工业联合会科技奖，由溧水区南京黄教授食品科技有限公司牵头申报的“禽肉高效加工关键技术及产业化”项目获得科技进步奖一等奖。

中国轻工业联合会科学技术奖是由国家科学技术奖励工作办公室批准、中国轻工业联合会设立的最高轻工科技奖项，属国家部级科技奖励，被誉为轻工业的“荣誉勋章”。此次申报的“禽肉高效加工关键技术及产业化”项目是南京农业大学“钟山学者”首席教授，南京黄教授食品科技有限公司董事长黄明于2005年着手研究，2019年正式转化的应用技术。黄明表示，禽肉高效加工关键技术及产业化的应用，除了在源头和加工过程中做到了有效管控，在产品风味保鲜和工艺标准化方面也发挥了积极作用，提高生产效率，让产品质量变得更稳定、更安全。

黄明从事食品特别是肉品加工与质量安全控制等方面的学习、教学、研究和实践工作30余年，入选国家万人计划领军人才、科技部创新人才、南京市科技顶尖专家，现任国家禽肉加工技术研发专业中心主任、国家肉鸡产业技术体系溧水综合试验站站长、江苏省畜禽产品加工工程技术研究中心主任、南京肉制品加工产业创新中心主任、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会常务理事、全国畜牧业标准化技术委员会禽业标准化工作组委员、国家肉鸡产业技术体系执行专家组成员。主持国家自然科学基金、国家“863”重点项目、国家“十三五”“十四五”重点研发计划、农业农村部“948”、公益性行业（农业）科研专项等国家和省部级课题20余项。

南京黄教授食品科技有限公司位于南京国家农高区，是一家专注肉食品加工、销售的省级农业产业化重点龙头企业，拥有一支具有博士、硕士学位为主导的研发团队，建有现代化餐桌、休闲、方便食品生产线和肉品质量安全感知信息平台，通过了HACCP食品质量安全体系和ISO9001质量管理体系认证。获批建有国家禽肉加工技术研发专业中心、国家肉鸡产业技术体系溧水综合试验站、全国农业农村信息化示范基地、江苏省畜禽产品加工工程技术研究中心等。公司产品烧鸡、盐水鸭通过了绿色食品认证，产品连续多年荣获中国国际工业博览会高校展区优秀展品奖特等奖，2016年登上了“博鳌亚洲论坛”的餐桌。

融媒体记者林林

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