我们的节日｜豆腐坊里溢出浓浓年味儿

主编

                               
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年前磨豆腐，来年更幸福。年关将至，洪蓝街道芮建明豆腐坊内弥漫着浓浓的豆腐香气，年味十足。

芮建明做豆腐的手艺在周边小有名气，因为口感好、味道佳，很多人都慕名前来。这段时间，他每天至少要磨250多斤黄豆。“他家都是纯手工制作，味道很好，每年过年我都来他家买。”说起芮建明制作的豆腐，一旁的居民连连称赞。

                               
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今年72岁的芮建明是洪蓝仓口村人，十几岁就跟着父辈学会了豆腐制作手艺。他告诉记者，年前磨豆腐是一种传统文化，也是一道风俗年味。做豆腐从选豆到压榨，有数十道工序，制作过程比较复杂，但他依然坚守传统工艺，保证豆腐的原汁原味。目前，他的手艺已传给儿子、孙女，实现了五代传承。

融媒体记者 林林

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