千年邮铺，义气孔镇之——民俗篇中（年俗）

无想山下 · 发表于 2020-12-1 15:34:01

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本帖最后由无想山下于 2020-12-1 15:39 编辑

孔镇地处溧水南乡腹地，为纯吴语乡镇，枕山面湖，水陆交通发达，历史悠久，境内湖区圩田丘陵分布，传统聚族村落点辍其间，是有名的鱼米之乡。一方水土，一方风物，千百年来，在这片富饶的土地之上，孔镇人形成了很多独特的生活民俗，其中过年之俗尤为讲究。

孔镇的人过年要从入冬开始，“小雪腌菜，大雪腌肉”。进入大雪时节，江南地区气温急骤下降，早起霜冻，下昼收燥，气温低而空气干燥。适合腊肉的腌制，这时候的村头巷尾，冬日暖阳下农闲中的村民开始为过年“请年菩萨”的供品做准备。

腌“年鸡”，就是所谓的“年菩萨鸡”，一定是选用开叫的大红公鸡，宰杀后，开膛祛毛，在祛毛时要分别在鸡头，两翅尖，鸡背，鸡尾，留五处鸡毛不拔。腌制晒干备用。

腌“元宝鱼”，选用一条体形修长的鲤鱼来制作，不刮鱼鳞和不抠鱼鳃，摸盐后晒干备用。

腌“元宝猪头”，腌制方式同其他咸肉，但是一般来说还要搭一条猪尾巴，代表有头有尾，甚至讲究的人家，还再加四个猪蹄以像征是整头猪。

腊八节这几样供品准备好以后，已陆续进入腊月，就迎来的过年的第一个习俗——“腊八节”，孔镇乡间有腊月初八早起烧腊八粥的习俗，粥里的食材并无统一要求，诸如加入花生，红枣，南瓜，山芋，芋头，黄豆，红豆之类，都是按自家现有的，就便取材，不再赘述。

但腊八节这一节俗对于旧时乡间贫困者来说，不仅是过年的开始，更意味着是一道难关，当年借的债，未交的租，债主们这时开始追要了，俗话：“一腊八，不要紧，二腊八，紧一紧，三腊八，躲了没处寻”，意思是快过年了，债主一天天的逼紧，腊月初八，债主上门打招呼，要还债租了，腊月十八，开始紧逼了，腊月二十八，就逼的到处躲债没处寻了。

掸尘过了腊八节，过年了准备工作日益多了起来，所先要“掸尘”，掸尘简单的说就是打扫卫生，但是讲究的人家过年这个掸尘也不是随便的，首先，要逢“七”掸，就是腊月十七或腊月二十七，这一个掸尘，哪怕家里很干净，都要掸下意思下，寓意打扫干净，迎接新年的到来，也有破旧去晦气的意思。

磨豆腐、开油锅、蒸团子 进入了腊月二十后，乡间真正的忙年就开始了，磨豆腐，开油锅，蒸团子，豆腐都是自己用石磨磨的，然后还要开油锅炸“炸豆腐“”肉果（有肉沫的豆腐圆子）“，孔镇人过年以前不发包子，只做糥米粉团子，有素馅糖心和菜心之分。

送灶在腊月二十三或二十四，乡间，还要举行“送灶“仪式。送灶都在晚间，吃过晚餐，洗净锅灶后，由男主人来主持送灶，所谓”女不送灶，男不拜月“。首先，准备一份一头打节折成的稻杆，乡人呼作”脚杆阚阚“（音），平年12个，闰年为13个，和茶叶、米、红豆各一小把混好装入盆中，这个是灶王爷上天骑的神马的草料。在灶沿供上一份糖心团子，备上香烛。焚香点烛，男主人对着灶头的灶王庙磕头作揖，并祷告默念：“上天言好事，下地保平安”，然后来到门外，一边燃放大小爆竹，一边往天空撒事先备好的神马草料。待到香烛燃尽，礼毕。

打更旧时乡间送过灶后，过年倒计时开始，大点的村落，夜间会开始安排人手“打更”巡村，一来腊月天干物燥，过年准备食材，容易引发火灾，起到提醒警惕的作用，二来，岁末年尾，防止偷窃等治安事件，给村民营造安全氛围。

兴灯准备 如果村上新年里兴马灯、龙灯之类，那就更热闹了，参加跳马灯的男人们要忙着排练，布阵，招式，走位都要反复的排练，而女人们则要为他们做很多准备工作，诸如，演出戏服冠帽的制作，缝衣纳鞋，马灯的糊纸，剪纸等，老人们则聚在一起，回想自己年轻时跳马灯的场景，给年轻人指导建议。小孩子们高兴的一蹦三尺高，跟着排练队伍跑前跑后，时不时，把锣鼓乱敲一通或混入排练队伍模仿动作，引起大人的一顿笑骂。兴龙灯的村庄，则分工明确，发动村民出钱出力，买物资，扎龙灯。为新年里兴灯作准备。此时的乡间，祥和喜庆的气氛洋溢其中。

请年菩萨 临近春节，就要开始准备“请年菩萨“和”请祖宗“，一般来说，这两个仪式选择在同一天举行，早上”请年菩萨“中午或傍晚”请祖宗“，请年菩萨时，把先前准备好的，”元宝鸡“”元宝鱼“”元宝猪头“统统拿出来，上面贴上红纸，有的人家还要把猪头煮熟，在堂前摆开八仙桌，鸡头，猪头向外（没有猪头用一刀带肋骨的肉代替），鱼头向内摆放。装上糖心团子，在桌子上首摆上三双筷子，三杯清茶，点烛焚香，门外燃放大小鞭炮。这时家中男子均上前，磕头作辑，感谢一年中菩萨保佑的平安健康，稍瞬，不等香烛燃完，便快速撤去香案供品，茶水倒于地面。礼毕。所谓：快菩萨，慢祖宗之说。

请祖宗 请祖宗的仪式较请菩萨要复杂繁琐，首先，请祖宗当天上午，家里长辈要烧门香，邀约祖宗回家吃饭收钱。然后家里女人们开始烧请祖宗的菜肴，孔镇地区的祭菜有讲究，往南地区讲究固定的三荤三素，三荤为猪肉，碗头鱼，鸡，三素一般为豆腐，金针，木耳，其他地区也以这六道菜为基础，在上面增加油豆腐，肉果，鸡蛋等，并不能随意改变祭菜种类。碗头鱼一般用鲢子鱼，或者鲹鱼或者鳊鱼，并不用大剌外露的昂支或桂鱼之类大剌或无鳞鱼，乡人认为是剌戳戳的，不讨顺数。等所有祭菜烧好后，开始请祖宗，依然是摆开八仙桌，按素菜在左荤菜在右的方位摆上祭菜。上首及两边摆放椅子及长凳，依次摆茶杯，酒杯，筷子，扣成半圆形的米饭碗。下首空置，摆放香炉。一般由家中辈份最长的男子来主祭，倒上茶水酒水，点烛焚香。请祖先入座，主祭人磕头作揖，在桌下点燃三张黄裱心纸。再把其余黄黄裱心纸和纸钱找一个三岔路口就地梵烧。烧毕，回到家中，给茶杯水杯斟茶斟酒，这时家中无论男女都来磕头祷告，感谢祖宗护佑，祷求新年里的平安如意。这期间，所有人等不得搬弄桌凳，意为不能打扰祖宗吃饭。等到香烛燃尽，主祭人，两边椅凳撤开一角，送祖宗先行，偶后，把茶酒各自归为大杯，茶中放入少许素菜及米饭，酒中放入荤菜，走至门外，倒在路头，这一仪式才正式完成。讲究的人家，为了追忆更久远的祖先，再次换上茶、酒，米饭还要重复再“请祖宗”一次或两次。

请过“年菩萨”和“祖宗”就意味着要过年了。这时候家里大人交待小孩子，不能乱说不吉利的话，不要打碎碗碟，准备过一个平安的春节。也有把“请年菩萨”和“请祖宗”统一安排在除夕当日进行。

转眼间就到了大年三十，乡下人称“三十晚头”，这一天的主要是贴春联，吃年夜饭，守岁，

写贴春联 以前乡间识字的不多，能写毛笔字的人则更少，而能写出春联的那是少之又少，所以一到年底，进入腊月，村上那一两个能写春联的老先生或识字的人家，都是人满为患，乡人纷纷带上红纸，烟糖之类，就是为了求写几副春联。春联门联一般为七字和九字，诸如;天增岁月人增岁，春满乾坤福满门；春风引紫气一元复始，大地发春华万物更新：之类，门头上贴横批“人寿年丰“，五福临门”，窗户门头都要贴上福字。粮仓贴：五谷丰登，鸡笼贴：六畜兴旺“，水釭贴”水星高照“，灶头上则贴“上天言好事，下界保平安”“定福君府”；家里墙面要斜贴”丁财两旺“，对门的墙上或树上也要贴“对门生财”或“对我生财”。孔镇乡间传统还要在门楣上贴门钱，又叫“门神旺钱”（音），（往南或高淳圩乡地区就不贴门钱）大门贴七张，五张，小点的门贴三张或一张，只能逢单。若家里有亲人长辈近两年内过世，则不能贴红纸春联和门钱，两年内只能贴绿色或黄色的素联，其内容基本也以对先人的哀思之情为主，以示为亲人守亲期。到第三年孝满才能换成正常的红联。

年夜饭 等家中全部春联贴好，则要到村中间的祠庙神堂“上茶“烧香辞旧岁，以感谢村中神灵一年来对自己及家人的护佑。一般下午就开始准备年夜饭，旧时，乡间物资匮乏，生活清贫，农户之家一年到头，也难见鱼肉，只有逢年过节，才会准备这些。所以这一餐年夜团圆饭特别重视与期待，一般来说，不管平时条件如何，这一天都会备足几样荤菜，一个是一条红烧鱼，又称”碗头鱼“，大半都是”请祖宗“仪式结束后，留下来的。这条鱼，年夜饭只能看，不能吃，要连年有余，留到过完年再吃。然后就是鸡，这个鸡是必吃的，至少一人吃上一块，还有一套说辞，叫”三十晚上吃块鸡，一年到头不让人欺“，然后就是红烧肉，俗话说的好“不管有钱没有钱，斩斤猪肉过过年”，这一天，大人也都会很大方的让孩子们好好的解解馋，吃上几块。其中素菜，还必须有“安乐菜”，安乐菜由一些干菜泡发后炒制，取意平安快乐之意。一切准备妥当，在堂间焚香点烛，门外燃放炮仗，这样就一顿简单温暖其乐融融的乡间年夜饭开餐了，

接灶吃过年夜饭，洗好锅灶，则要接灶，接灶仪式较为简单，依然是燃放大小炮仗，供香烛，再供一碗清水挂面。所谓“送灶团子，接灶面”。

守岁接完灶，那就要开始守岁了，给孩子们换上新衣，分发瓜子花生糖果，条件好的人家还会给孩子一点压岁钱，孩子们拿着就去买小鞭炮烟花之类。大人们聚在一起，聊天打牌，或者传统村子还有在祠堂里或神堂里还在轮班陪老祖宗神灵坐夜守岁的习俗。当夜十二点一过，乡间爆竹声开始此起彼伏，并有心诚者，抢早到村中祠庙神堂“烧头香”迎春祈福。

拜年大年初一，旧时孔镇乡间早起并没有吃饺子之俗。而是要煮米饭，一早起来，家庭主妇煮好一锅米饭，用小碗装成半圆形，上面放一颗红枣或花生米，开始在家里到处“斋饭“，堂前香几，灶头，米仓，鸡笼头上，都要供上，然后在中堂前，灶头，还要供上红糖水。寓意一年甜蜜红火。然后一家人才开始洗漱用早餐，基本上以米饭或团子为主。

吃过早饭，开始拜年了，先是本村家族里的近亲开始，诸如祖父母，叔伯之类，家里来客拜年，招待的香烟瓜子必不可少，但喝第一杯糖茶也是特色，早先的糖茶很是讲究，里面有红枣，桂圆，花生仁，瓜子仁等，再放入红糖冲泡而成，然后一般走亲访友时，喝糖茶，茶水可以喝完，但是里面的这些干果类却不能吃掉，有些不懂事的小孩子连喝带吃全部吃完，往往引人诟笑多年。而拜年的礼品无非是几包烟，董糖，白糖，蜜枣之类。长辈还要给未成年的小孩子压岁钱，谓之“挂钱“或”串钱“，用红纸一包或红纸董糖一夹塞入孩童兜中。拜年的亲友离开时，主人家还必须以糕点红鸡蛋等回赠，以示喜庆。

这种拜年活动，根据亲戚的多少亲远，要持续到正月初十左右，一般先是初一舅爷爷家，初二外婆家或丈母娘家，初三姑姨家，初四初五就是表亲朋友之类的走动。总体来说，亲近的先走，关系远的后走，正是俗话说的“拜年拜到初七八，有鸡有鸭都不肯杀”

禁忌进入正月，旧时乡间禁忌颇多，诸如：初一早起，不能随便倒水，一家人的洗脸水要集中一起，午后再倒，这一天不能动针线，剪刀之类，不说不吉利的话，更不能争吵。初一晚上早早就要关灯休息，并不外出，所谓“关财”，又有一说，初一晚间是“老鼠嫁女”，早早息灯，为了就是不打扰它们办亲事，同时在墙角之类还要舍以谷米以讨好鼠精，新年内不要偷吃粮食，破坏家具衣物。初五之内，一般不下地干活，甚至不挖菜割葱，意为不能动土。初五过去，要根据当年黄历推算太岁方位，找一黄道吉日，到田间地头，定好方位，烧香磕头，燃放炮仗，进行动土仪式。以示正式能进行田间耕作。

正常，集市初五开始营业，迎财神，谓之破五，初七为人日，称之“上七”，过了初七，基本上平时的生活劳作，又进入常态。过年暂时告一段落，但真正意思上的过年结束，还待等到正月十五元宵节过后，才正式结束，所谓的，“年过节过”

现在生活的物质丰富，交通信息业的发达，城镇化的进程加快，过年仪式禁忌也在慢慢简化，过年的年味也已越来越淡。但是，儿时对过年的期盼与向往，过年的开心快乐之情，一定还留于心头。