芮咏梅：扎根基层回馈乡村

主编_赵 · 发表于 2022-6-15 07:54:10

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芮咏梅：扎根基层回馈乡村

开办农家乐、成立合作社、资助贫困学生……三十多年来，溧水洪蓝芮记手抓鸡创始人芮咏梅筑梦乡野，勤劳致富，成功不忘回馈社会，在农村这块广袤的田野上书写了自己的精彩人生。

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“芮记手抓鸡”留住老味道

每到中午饭点，洪蓝芮记手抓鸡店内都会挤满前来就餐的顾客。因为鸡食材好、味道佳，店里的生意越来越好。

芮咏梅和丈夫为人善良厚道，食客们口碑相传。在开办农家乐之前，芮咏梅卖过服装、摆过地摊、进过工厂，“那是1991年，因为我觉得溧水的生态条件好，那时外婆把手艺传给了妈妈，就决定辞职开饭店了。”那一年，她和丈夫创办了芮记手抓鸡店。从母亲这里学到手抓鸡的手艺之后，芮咏梅决心要好好把这门手艺传下去。

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在经营芮记手抓鸡店的过程中，她还不断发展改良，利用最简单的辅料，通过蒸、煮、焖三道工序，保留了鸡的本味原香。出锅后的手抓鸡口感鲜嫩，配上秘制的酱汁，别有一番味道，手抓鸡因此成为招牌菜，“芮氏手抓鸡制作技艺”也被列入溧水区非遗保护项目。

苗木合作社带动就业增收

“芮记手抓鸡”是溧水当地响当当的品牌，更是员工们的温暖之家。芮咏梅在创业的同时不忘帮助当地有需要的村民，在招聘员工时，一直遵循着下岗工人优先、困难人员优先，以及残疾人优先的原则。

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2008年，为进一步拓宽产销渠道，芮咏梅在晶桥老家承包了380亩土地，成立了家乡美苗木合作社，开启养鸡模式，串起“养殖+加工+销售”的全产业链条。“当年合作社长期用工16人，现在有100多人。”芮咏梅说，自己合作社的发展也离不开工人们的付出，她依然记得第一年养殖就遭遇禽流感，大家如同一家人，抵御风险，彼此温暖，双向成就。

在苗木种植的繁忙季节，她还聘用大量的当地村民来基地临时打工，每年支出的租赁费及劳务费达30万元，既有效利用了闲置土地和剩余劳动力，又增加了当地村民的收入。

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一个人温暖一座城

芮咏梅既是扎根乡村的企业家，还是溧水区政协委员，在带动就业的同时，她心系当地孤寡老人和困难孩子。“我至今还记得资助第一个孩子时的情景，全家都生了严重的病，但是孩子学习成绩特别好。”自那之后，芮咏梅开始了长期资助，加上通过“音乐种子”春蕾助学行动结识的孩子，至今已经资助了40名贫困学子。

“他们都叫我芮妈妈，这让我非常感动，也是对我的肯定。”芮咏梅说，作为先富起来的一部分，致富不忘回馈社会，是良心也是责任。不仅仅是助学，她还坚持助老、助学、助困、助残，坚持创业和慈善同步发展，从2008年至今已捐助善款600多万元。

乡村振兴，大有可为。芮咏梅说，当下的乡间田野，处处涌动着蓬勃活力和崭新气象。未来，她会把参与乡村振兴作为履行社会责任的重要渠道，更多地关注农村、关爱农民，用情怀做餐饮，用一生做公益。