中国第一块细胞培养肉在白马诞生

樱花 · 发表于 2022-6-22 16:42:57

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第二届细胞培养肉产品试吃仪式暨新技术发布会在南京国家农高区举办

中国第一块细胞培养肉在白马诞生

近日，南京周子未来食品科技有限公司（以下简称“周子未来”）在南京国家农高区召开第二届细胞培养肉产品试吃仪式暨新技术发布会。发布会展示了细胞培养“五花肉”等系列产品，介绍了周子未来CEO丁世杰和技术团队在多项细胞培养肉等方面取得的技术性突破。作为我区在全国农业科技现代化先行县1+n共建中收获的又一硕果，中国第一块细胞培养肉的出世，得到了各方的高度关注。

发布会上，周子未来CEO丁世杰和技术团队介绍了他们在“肌脂细胞共培养”、“低成本无血清培养基”、“无载体细胞悬浮培养”、“基于多通道精准控制的培养肉打印”等方面取得的技术突破，并现场展示了“细胞培养五花肉”、“细胞培养肥肉”、“细胞培养猪皮”等培养肉产品，制作了以培养肉为原料的“青椒炒肉”、“皮肚面”和“肉串”等菜肴。肉香四溢、口味独佳的培养肉佳肴令现场试吃者赞不绝口。

据悉，周子未来是中国第一块细胞培养肉的缔造者，目前该公司正在建设细胞培养肉中试生产线，以全力推动产业化进程。细胞培养肉走上百姓餐桌，不日将成为现实。这也是我区在全国农业科技现代化先行县1+n共建中收获的又一硕果。

国际食品科学院院士、南京农业大学周光宏教授在发布会上介绍，细胞培养肉是用动物细胞体外培养而生产出来的肉，其核心就是把“饲养动物”转变成“饲养细胞”，通俗地说，就是不用养猪可以吃到猪肉，发展细胞培养肉符合国家可持续发展、低碳农业和“大食物观”的总体战略目标。

供稿：溧水区农业农村局傅廷凤