区食安办开展小龙虾“你点我检”行动

主编

夏季来临，小龙虾等宵夜美食进入旺季。近日，为深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，让广大群众吃得放心、吃得安心，区食安办联合区食品快检中心、中检溯源江苏公司开展小龙虾“你点我检”行动。

此次，区食安办从餐饮推荐app热门榜中筛选出小龙虾商户名单，面向居民发起公开网络投票“点单”，并根据投票结果，对群众最想检测的10家龙虾餐饮店开展专项检查与抽样快速检测。最终，总票数超过1900票。

投票环节结束后，检查和快检工作人员走访各家待检餐饮单位，对小龙虾店经营证照、从业人员健康管理、场所环境、小龙虾进货来源、加工过程、食材与半成品储存等情况进行检查，并针对店面各区域布局、后厨操作流程等实际情况，督促经营者落实食品安全工作细节，强化风险隐患排查。同时，快检人员按规范对每家店生小龙虾、烧熟的小龙虾与烹饪汤头调料进行抽样。

将样本带回快检中心后，检测人员按操作程序要求将生虾肉、熟虾肉与汤头酱料三种样品经过稀释、振荡混匀、离心等流程分别制成待检溶液，以相应快速检测试剂和检测卡进行检测。“此次检测中，我们主要检测生虾是否含有超量禁用兽药孔雀石绿、恩诺沙星，熟虾和调料是否含有罂粟壳等项目。”区食安办有关负责人说。检测结果显示，10家小龙虾店共28批次抽检全部合格。

融媒体记者 陶燕燕 通讯员 程燕 童羽欣

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真的假的

食品安全要有保障

臼湖耕夫

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