误区：吃鸡脖子会中毒？

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春节将至，佳节期间，无论亲友团聚，还是外出旅行，都离不开美食相伴。从农历腊月廿五开始，“今日科普”栏目将聚焦饮食安全与健康话题，针对网民关注的食物搭配、营养健康、食品安全、科学养生等内容进行系列科普，澄清误区，守护广大群众“舌尖上的安全”。

  误区：吃鸡脖子会中毒？

  真相：不会。鸡体内没有成型的淋巴结，一般只有起相同作用的淋巴集结体（由几个或几十个淋巴小结聚集成团构成），如果它们没有发生病变，充分加热后少量食用并不会存在问题。并且，这些淋巴集结体多数分布在皮下，所以如果偏爱食用鸡脖子、鸭脖子等但又不愿意吃到淋巴组织，可以去皮后烹饪食用。（来源：食安中国）

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