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真相:这是一种误解。相同量的生面、生米,热量是等同的。做熟后的米饭、面条,对于一般人而言,消化吸收也是一样的,因此,面条并没有比米饭热量更高。但是,由于大米的膨胀率更高,而面条的膨胀率相对较低,所以米饭做熟后的体积更大。在食用同等体积米面的情况下,人摄入的面条其实更多,这才是“吃面条更容易引起肥胖”这一误区的由来。(来源:“健康中国”微信公众号)
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