江苏溧水：食堂接受“体检” 迎接开学“首餐”

主编 · 发表于 2025-2-17 15:27:17

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中国质量报

本报讯（周峰）春季学期临近，江苏省南京市溧水区市场监管局组织开展校园食品安全专项检查行动，对学校食堂进行开学“体检”，确保新学期广大师生饮食安全。

“常规项目”全面查。该局执法人员深入辖区内中小学校及幼儿园食堂，检查食堂证照信息公示、从业人员健康证明、食品安全管理人员配备、日常监管信息记录等管理制度落实情况和台账资料；督查食材采购管理，规范大宗食材采购和进货查验制度落实，确保所有食材来源可追溯、质量有保障；关注食堂“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配备状况，以及储存加工、食品留样、餐饮用具洗消等关键环节，督促学校食堂全面落实食品安全相关要求。

“重点项目”精细查。该局聚焦食堂停用再启用后可能存在的食品安全问题，开展风险隐患排查。执法人员核查库存调料、米面等食材保质期，检查保存状况，避免过期、变质食品流入餐桌，并逐一检查冷藏库、消毒柜、留样冰箱等设备，确保其正常运转，温度、湿度等参数符合食品安全标准，防止食品腐败变质和细菌滋生。

据了解，各学校正式开学、食堂开餐后，溧水区市场监管局还将持续开展“校园餐”安全专项检查，深入推进食品安全隐患排查整治，进一步强化校园食品安全监管，确保新学期校园食品安全。