清明时节，农贸市场里的春日时鲜盛宴

主编

清明时节，农贸市场里的春日时鲜盛宴

农贸市里梦初醒，烟火气息渐浓郁

摊位错落排成行，蔬果鲜妍如画廊

    农贸市场是日常生活中最基础的保障，事关千家万户的“一日三餐”。当你春天踏入溧水农贸市场，喧闹声、讨价还价声瞬间将人包裹，而最吸引人目光的，当属那一捆捆、一把把鲜嫩水灵的时鲜蔬菜——嫩绿的春笋，尖儿上还带着清晨的露珠，仿佛在诉说着春天的故事；翠绿的豌豆尖，叶片舒展，轻轻一掐，汁水四溢，嫩得能掐出水来；还有那鲜灵灵的马兰头，叶片小小的，散发着独特的清香，它们像是春天派来的使者，带着蓬勃朝气，为市民们的餐桌增添了一抹盎然春意。

  春笋，无疑是春日蔬菜中的明星。它裹着一层略带绒毛的浅褐色笋衣，尖尖的脑袋俏皮地探出，如同刚破土而出的新生力量。凑近细闻，有泥土的质朴气息，也有竹子特有的清新。用手轻轻一掐，便能感受到那藏不住的鲜嫩，仿佛稍一用力，汁水就要迸溅而出。此时的春笋，不管是与鲜嫩的五花肉一起炖煮成鲜掉眉毛的腌笃鲜，还是切片与翠绿的青椒清炒，都能完美诠释春天的清爽与鲜美。

  马兰头细碎的叶片小巧玲珑，泛着柔和的翠绿光泽，星星点点地簇拥在一起，像是一片迷你的绿色海洋。它有着独特的清香，这种香不张扬，却能在鼻尖萦绕许久。洗净后，简单地用开水焯烫，加入香干碎，再淋上几滴香油和生抽，一道清爽可口的凉拌马兰头就诞生了，入口的瞬间，春天的味道在舌尖上尽情绽放。

  说到时鲜，香椿头是溧水人绕不过去的一道美食，独特而浓郁的香气，带有一种木质的清香；将香椿头洗净切碎，与打散的鸡蛋液混合，加入适量盐搅拌均匀。锅中热油，倒入蛋液，炒熟即可。这道菜口感鲜嫩，鸡蛋的嫩滑与香椿的清香完美结合，是溧水人的最爱。

   还有那嫩绿的豌豆尖，叶片薄如蝉翼，脉络清晰可见，像是大自然精心绘制的绿色画卷。豌豆尖带着淡淡的清甜，无论是下火锅，在滚烫的汤汁中短暂停留后捞出，吸饱了汤底的鲜香；还是素炒，出锅时撒上一把蒜末提香，都能让人吃得满足，一口接一口，停不下来。

   荠菜，更是承载着无数人童年回忆的春日珍宝。它星星点点地分布在菜摊上，叶片呈锯齿状，嫩绿中透着质朴。荠菜的味道，是那种淡淡的清香，不浓烈却深入人心。

  小时候，跟着长辈在田野里挖荠菜的场景还历历在目，如今在溧水农副产品交易中心、安民智慧农贸市场马家园店看到它，便迫不及待地买上一把，回家包成饺子，咬上一口，那熟悉的味道瞬间将记忆拉回，仿佛又回到了那段无忧无虑的春日时光。溧水本地人还有个说法，三月初三这天，用荠菜花煮鸡蛋，吃了一年都不会头疼，大家不妨试一试。

   除了这些常见的时鲜蔬菜，一些小众的野菜也悄然登场。苜蓿头、菊花脑等野菜，虽然模样不太起眼，但凭借其独特的口感和丰富的营养，吸引了不少市民驻足选购。随着时鲜蔬菜的大量上市，价格也逐渐趋于平稳。春笋的价格相比前几周有所下降，从最初的每斤18元降至现在的15元，让更多市民能够轻松尝鲜。摊主们表示，接下来还会有更多品种的春菜陆续上市，满足市民们多样化的需求。

   清明时节，来农贸市场逛逛吧，把这些春日时鲜带回家，用它们烹饪出一道道美味，与家人共享这春天限定的美好，让舌尖与春天来一场浪漫的约会。

    “人间烟火气，最抚凡人心”。产业集团安民公司党支部将持续充分发挥国有企业担当，秉持创新精神，百姓情怀，紧紧围绕“让菜市场美起来，让菜篮子满起来，让老百姓笑起来”的目标，推动党建工作与农贸市场建设发展深度融合，赋能溧水农贸市场高质量发展，擦亮“安民心.放心菜”特色党建品牌，使百姓的“菜篮子”真正拎出“幸福味”！

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